isloch: (Default)
Так как мама упорно продолжает любить креветки, то далее в нашем меню побывали ресторанные энчиладас с креветками и креветочная корзинка из LA Crawfish.
Дома отделались креветками, жареными в чесночном масле, креветками в беконе, жареными на гриле и салатом из креветок+авокадо+огурца+сока лайма+тайский базилик+мята+апельсиновое оливковое масло (ну извините, что было в холодильнике, но основная идея не моя, а [personal profile] tat_oshka).
Околокреветочными были суббота (вареные раки, 14 кг, лучшебяумервчера (с)) и сегодня - обжаренная на сковородке смесь из морепродуктов (креветки там тоже были).
Продолжение банкета следует.
isloch: (Default)
Послезавтра приезжает мама. Пытаюсь составить меню, в котором минимум раз в день присуствуют креветки (раки, крабы и лобстеры не котируются). Это сложно? учитывая, что в большинстве случаев это должны быть свежеприготовленные блюда. Тайские супы, креветки в разнообразных маринадах и без на гриле, салаты и севиче и просто креветки (с соусом и без) - вроде бы разнообразно, но по сути три блюда и см. выше. Мама у меня маньяк креветок и мексиканских чипсов. Ну корюшки еще можно накоптить. Чего бы еще придумать?
isloch: (Default)
Только что выгребла из кладовки два мусорных ведра просроченных соусов-маринадов. Пару десятков (!) баночек-бутылочек. Это я еще не дошла до уксусов-масел-бальзамов. Но на первый взгляд там все в порядке, почти все в стадии "полбутылки" или чуть меньше, только оливковое масло с апельсином в количестве 4 бутылок, но я его активно употребляю, так что надеюсь на лучшее.
А есть еще варенья всякие и с ними уже хуже - 200 г баночку я ем месяца три (а потом не выдердиваю и выбрасываю половину), а на первый взгляд у меня там баночек 10 разных и, что самое ужасное, два варенья я купила совсем недавно - морковный джем и из бергамота (ну вот как можно было мимо пройти?!).

А потом я перейду на другие полки...
isloch: (Default)
Внезапно сломалась микроволновка. Начала искать новую, попутно обращая внимания на "люди, купивышие это, купили так же это". В процессе поисков перебралась на кухню, чтобы перед глазами было напоминание что "так же это" просто некуда ставить. По факту, на столах и в столах наблюдается следующее: мини-духовка, тостер, миксер Kitchen Aid (а к нему в столе всякие насадки типа мясорубки, для напезки салатов, для приготовления колбас, миксер и т.п.), фуд-процессор, нутрибуллет, сэндвиничница, прибор для приготовления газированной воды, ручной миксер, погружной миксер, машинка для вакуумной упаковки, машинка для нарезки ломтиками (колбасу там, ветчину, толщиной от 1 мм), Instant Pot, Slow Cooker, электрическая сковорода extra large, электрический чайник. По-моему я слегка рехнулась, но сейчас смотрю на дегидратор.
P.S. А на улице еще газовый гриль, угольный гриль и кастрюля для варки раков (тот еще агрегат).
isloch: (Default)
Ужасно веселят пафосные заявления в стиле "вот эти все обжираловкой на новый год занимались, а мы два - листика шпината, три морковки и полбокала ключевой воды - и счастливы!" Выгул белых пальто дставляет. И, почему-то, вспоминается: "Жаааалкое зрелище! Душераздирающее зрелище" (с)

P.S. Я занималась "обжираловкой" абсолютно осознанно и с удовольствием. Ужасно жаль, что все уже закончилось, осталось только две мисочки холодца.
isloch: (Default)
Пол-российского интерената паникует, что готовить на горячее и как сделать оливье, потому что "курицу ведь нельзя!". Стотыщстраничные страдания и метания. Это, я вам скажу, даже похлеще битвы за правильный борщ.

Я вообще баранину замариновала уже, но что-то потянуло на курятину...
isloch: (Default)
Попросила маму сварить картошку на салаты, пока я на работе. Прихожу и наблюдаю картину - миска сваренного в кашу baby potato. На вопрос "но Холмс, как?!" получен ответ: "Ну мне показалось, что она как-то маловата и время варки ты сказала слишком большое, но мало ли какие у вас тут особенности продуктов..." Пакет с крупным картофелем, для салатов, поставленный рядом с кастрюлей, остался незамеченным.
isloch: (Default)
Много я таких видала, особенно по поводу приготовления "настоящего" борща или плова. Думала - вот он, апофеоз! Но нет - никакие борщи не стояли рядом с темой добавлять ли натертый имбирь в соус для салата в тайском стиле и, как продолжение: "не смейте называть это блюдо тайским если вы-таки его добавили". Фееричное чтиво!
P.S. Салат, кстати, вкусный.
isloch: (Default)
Помешательство на почве тайской кухни притихло, норвежская кухня порадовала добавлением трех блюд в список "к праздникам", сейчас развлекаюсь с новоорлеанской.И вот что имею сказать: ихняя (с) джамбалайя - самый близкий родственник ирландского рагу. Можно утилизировать остатки мясо-овощей и получить на выходе вкусное, сытное, но не тяжелое блюдо. Главное, не забывать о пропорциях: блюдо обычно готовится не порционно, а "на всех". Так как я этого не учла (вернее учла частично - сократила наполовину), то следующие пару дней мы на ланч-ужин едим понятночто.

P.S. Кстати, любопытное околокулинарное наблюдение - во въетнамском ресторанчике возле работы посетители - 100% индусы.
isloch: (Default)
Водили ребенка в субботу на день рождения. Общаемся с родителями именинника, с азартом показывем друг другу фотки со смартфонов, спорим, обсуждаем, договариваемся о встрече. Проходящая мимо мама: "Знакомая картина - все делятся фотографиями любимых деток. Мимими!" Один из пап в нашем кругу, мрачно оглядев сообщников: "Мы все здесь ненормальные!".
За полчаса никто не показал фото любимого чада, все, чтоб было представлено: фото живых раков, загружаемых в специальный бак раков, раков в процессе приготовления, готоых раков...
Забили стрелку через две недели. Предварительно: 20 кг раков, копченая форель, кукуруза на гриле, пиво, белое вино и клюквенный морс. Морс на мне, понятия не имею, как это делать, буду спасаться [profile] ksy_putan, она - фея, она все знает! (Оксана, это была наглая лесть с правдивым отражением ситуации, но твои сковородки до сих пор кормят эту семью, так что я уверена, что что-нибудь у тебя найду. Швеция, не дай Техасу пропасть!).
isloch: (Default)
Никогда не интересовалась количеством каллорий-жиров-углеводов и прочих составляющих потребляемого ради поддержания жизни и хорошего настроения. По этой причине все мои попытки диет, требующих точного подсчета каллорий проваливались. Но тут, по медицинским показаниям одному из членов нашего хаусхолда понадобилось снижение потребляемых углеводов. Пришлось узнать, что это за зверь, где он живет и как убедить пострадавшего, что оно ему не надо. С десяток библиотечных книг, пара-тройка купленных и я почти выдохнула. Но тут пришла следующая новость - снизить холестерол. Начала читать. Первое что порадовало - список продуктов нельзя/можно. Нельзя: яичные желтки, куриная печень, рыба и рыбий жир (о как), фаст-фуд, животные жиры и масла, морепродукты (ужас! как жить?!), бекон, красное мясо (стейки же!), сыр, сладкая выпечка. Можно: растительные масла, зерновые и рис, льняное семя, чеснок, миндаль, красные фрукты и овощи, грецкие орехи и фисташки, овсянка, горький шоколад, зеленый чай. То есть вот оцените, чем можно питаться и вычеркните оттуда продукты с высоким содержанием углеводов. Чем питаться - непонятно, потому что погрызть чеснок и запить зеленым чаем - это даже не для сильных духом, это что-то из области фантастики.
isloch: (Default)
Второй раз в жизни мне понравилась баранина (попыток попробовать было около 10), первый раз - хумус (то же колличество попыток полюбить сие) и с жадностью посмотрела на сэндвич с мясом (сэндвичи я люблю. Если исключить составляющую "хлеб", но тут...). Маринованные (одна или две "н"?!) помидоры и лук, приготовленные на гриле привели в полный восторг (ранее даже и не делала попыток пробовать - от запаха спасалась эмиграцией в другую реальность).
Чувствую, что так я дойду до тофу, мисо, протеиновых напитков и барбекю соуса.
P.S. Корице, тыкве и ямсу шансов все равно не оставляю.
isloch: (Default)
Так как состояние здоровья скорректировало все кулинарные планы и первого января я, как выяснилось, оказалась способна только на приготовление чая (не все так плохо - с лимоном!), то заказали у местной мастерицы осетинские пироги - с мясом и с картошкой и сыром. Это сказка! Это рай! Это тот случай, когда нужно было остановиться два куска назад, но понимаешь, что еще вон тот кусочек очень хочется и надо съесть, ну и вон тот вот тоже можно, и вообще, чтобы выздороветь - надо хорошо питаться. А эта чудесная женщина еще так просто не выпустила, потому что "я вам еще с сыром положу, а хотите Наполеон? Не отказывайтесь - это подарок! А вот еще орешки со сгущенкой и коржики. А вот этот кусочек попробуйте прямо сейчас!" В общем, сегодня у меня гастрономический рай и праздник продолжается. С Новым Годом!
isloch: (Default)
Ну для меня, по-крайней мере:)

Во-первых, нашла чудесный кулинарный ЖЖ девушки из Польши. Маковый штрудель и хворост съедены моментально, на очереди яблочный пирог и сырник. (К Польше у меня слабость, к некоторым польским блюдам - безумная любовь (на первом месте - фляки). И главное, что выпечку я как-то не очень, а тут оторвалась. :) Если кому интересно, то вот: [profile] krystyna9. Журнал на польском языке.

Во-вторых, оказывается, я люблю приготовленный шпинат. До сих пор я его употребляла только в сыром виде. Брат мужа приготовил суфле из шпината и я съела полтарелки, пока у меня остатки не отобрали.

В-третьих, случайно купила варенье "персик+пекан+амаретто". Ум отъешь! Не очень сладкое, с кислинкой, много орехов и ореховый же привкус. Надо будет разобрать на составляющие и наваять домашнего.
isloch: (Default)
Как выяснилось, запасы у меня не только в холодильнике-морозильнике, но и в шкафчиках. Готовясь к холодной зиме неизвестно к чему я обнаружила два пакета с картошкой. Так что на прошлой неделе были картофельно-мясная запеканка и картофельный салат (муж: "Запомни обязательно, что там было! Это лучшее сочетание!" А как я ему запомню, если собирала остатки по холодильнику?!). А еще в шкафчиках у меня куча азиатских продуктов, так что грядет, похоже, "неделя китайской кухни".
А сегодня были шницели. Потому что никогда не готовила, а на креветке рецепт есть и захотелось (кстати, если кому не нравятся противни тамошние - ничего вы не понимаете в покоцанности, могу любимые мужнины показать. Вот это экстрим! И ведь не разрешает выкидывать!). Продуктов было ровно половина и получились 4 полноценные порции.

А ночью была такая шикарная гроза! С молниями и громом. Детка проснулся среди ночи, прилетел к нам в спальню, разбудил и восторженно завопил: "Mammy, look!!!" Чуть спать уложили потом.
isloch: (Default)
Вы будете смеяться (с), но я печеньки испекла. Вкусные. Шоколадные. Ужин и обед сегодня отменены, т.к. технические характеристики некоторых частей тела хотелось бы сохранить в заданных рамках.
isloch: (Default)
Холодильник продолжает радовать - обнаружились немелкие запасы сыра (вообще, я сыр люблю - и просто с кофе, и в качестве ингредиента, готова засунуть его куда угодно, примерно как в десерт орехи). Сделала сырные палочки (Оксана, оригинальный рецепт тут и сыр, как ты понимаешь, тот же саржденто), пробную версию. Буду делать еще, но с изменениями (в скобках - мой вариант):

овсяные хлопья - 1 стакан;
мука - 1/2 стакана;
сливочное масло - 4 ст.л. (2 ст.л.);
голландский сыр - 50 г (был Sargento, 150 г);
молоко - 3-4 ст.л. (6-8 ст.л.);
соль, свежемолотый черный перец;
растительное масло для смазывания формы (пекла на силиконовом коврике, без смазывания)
Выпекала дольше - минут 15.
Добавила: побольше соли, перца. В следующий раз добавлю кунжут, чили перчик и какой-нибудь зелени. И нарезать буду потоньше, чтоб более хрустящие были.
Просто так, к вину или пиву. С чаем тоже хорошо. Детям, понятное дело, без перца (мой ребенок ухватил, а потом возмущенно плевался, мол, неправильное печенье).
P.S. А еще эти палочки здорово пахнут, запах краски (две комнаты покрашены!) почти не слышен.
isloch: (Default)
Сегодня у нашего Педро (это крабик их Xia-Xia) появилась подружка Розита. Ребенок в восторге, а кошка в недоумении, особенно после того, как крабий домик переместился к ее дереву. Розита - девушка подвижная, носится по домику резво и шумит довольно громко. Кошка наблюдала за этим безобразием, а потом пришла мне жаловаться (я обычно котируюсь высоко только в случае выдачи еды, особенно креветок, а тут совсем за хозяйку признали - потребовали порядок навести).
Ребенок отказался за обедом от своей еды и потребовал "мамипапину".
[profile] ksy_putan, спасибо тебе огромное за куриную грудку в сырной корочке. Мой привередливый деть съел две порции и потребовал отложить еще одну на ужин. Мы в шоке, но не возражаем, естественно. И я потратила на приготовление ужина 10 минут, "это просто праздник какой-то!" (с)
isloch: (Default)
Сегодня холодильник слегка сжалился и подкинул капусты (салат будет) и говядину (бефстроганов будет). Вот ей-богу - ничего покупать не буду, пока подчистую не использую все, что скрывается в недрах этого железного ящика.
А, нет! Вру! Сегодня поеду в немецкий магазин за вкусными колбасками-шинками-полендвицами. Но это не специально, а потому что гифт-карта есть и срок ее скоро заканчивается. Ну и шинка - это не еда, а вкусность. Я ее вечерком с вином употреблю.
isloch: (Default)
Продолжая разгребать холодильник подсосзнание обнаружило там две упаковки грибов (сознание было занято проверкой наличия молока для ребенкиной каши). А так как в планах было разбирание елки, то решила, что на ужин будут рулеты с грибами (никогда не делала, но попробовать-то можно). Тесто разморозила, грибы достала и выяснилось, что они умерли своей смертью с неделю назад (подозреваю, что раньше, так как абсолютно не помню, когда я их покупала). А тесто-то уже разморозилось... Вот что ему (подсознанию утреннему) не встрепенуться и не проверить, что там ему показалось? Короче, пришлось делать абсолютно недиетический сладкий рулет (в миске перетерла орехи+мед+пару ложек коричневого сахара, выложила все это на тесто, разровняла, свернула в рулет и защипала края. Полчаса в духовке и золотой ключик у нас в кармане два рулета готовы и диета помахала ручкой). Решила, что раз с диетой не получается, то пойдем сложным путем уменьшения порций (без отказа от вкусностей) и увеличением физических нагрузок. Сегодня, как раз, очередной Shape пришел...
P.S. А в подвале еще морозильник есть. Большой. И не пустой, точно знаю.

Profile

isloch: (Default)
isloch

June 2017

S M T W T F S
    123
4 5 678910
11 12 1314151617
1819 202122 2324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 24th, 2017 12:13 pm
Powered by Dreamwidth Studios