isloch: (Default)
Что-то я сегодня разошлась на кухне: целая курица а-ля "привет Азия", beef nachos, говядина а-ля бефстроганов, тефтели, а со вчерашнего вечера еще и шашлыки остались и карамелизилованный лук. И все это в размерах 4+ порции. И куда это все девать? В гости никто не хочет зайти?
P.S. Еще угорь лежит, срочно приготовить нужно.
isloch: (Default)
Так как у меня наступили последствия выходных, то у нас сегодня рыба и рыба. Две рыбины я запекла просто в духовке, с лимоном, розмарином и специями, а из трех сварила суп (кстатит, тот сомик с предыдущего поста хоть и чистится отвратительно, но потрясающий на вкус!). И если с запеченой у меня шансов не было, то с супчиком попытка была сделана: как только муж пришел домой, ему была выдана миска (мааааленькая) супа с заданием съесть и расскзать, как оно. Суп был съеден мнгновенно, выражено полное одобрение и даже прозвучала фраза "такой суп я могу есть" (мы вообще-то всем семейством с супами не дружим, так что это ого-го какое событие!). И тут он спросил, мол, что это за суп. И я, сдуру, ответила, что рыбный. *запикано цензурой* "О! Я рыбный суп не люблю, я вообще рыбу не ем!" И, главное, сама виновата, могла ж подтвердить предлположение что мол, да, из морепродуктов (и ведь не так уж и соврала бы).

Ну и так, чтобы справедливо было. В детстве я терпеть не могла лук. В супе так вообще ужас-ужас (подозреваю, что это одна из причин, почему я супы не ем), но и жареный тоже был забанен (но на него хоть смотреть было не так противно, хоть запах и вкус...). А все заставляли, мол, ничего с тобой не станет, никто еще от него не умер и т.п. И только папа велел всем отстать от ребенка. А потом мне сказал: "Я тебе лучше капусты пожарю". И я два года, ДВА!, с удовольствием ела жареную капусту, пока они все этот богопротивный лук...
isloch: (Default)
Купила случайно в местном сельпо нож. Замечательный нож, ну прям как вот тут (отличный фильм, кстати, Самюэль Джексон прекрасен как всегда):

В общем, по итогам не досчиталась части конечности (быстрый рецепт: сладкий перец, sweet banana перец, халапеньо перец, зеленый лук, укроп - что выросло, то выросло. Пальцы держать подальше), кровь, если снять пластырь, продолжает хлестать не первый час уже. Но даже сейчас подумываю пойти и купить еще один такой же нож (особенно учитывая то, что кухонном магазине он в два раза дешевле, чем в "дешевом" сельпо), потому что как в том видео выше - дайте мне еще что-нибудь порезать...
isloch: (Default)
Так как мама упорно продолжает любить креветки, то далее в нашем меню побывали ресторанные энчиладас с креветками и креветочная корзинка из LA Crawfish.
Дома отделались креветками, жареными в чесночном масле, креветками в беконе, жареными на гриле и салатом из креветок+авокадо+огурца+сока лайма+тайский базилик+мята+апельсиновое оливковое масло (ну извините, что было в холодильнике, но основная идея не моя, а [personal profile] tat_oshka).
Околокреветочными были суббота (вареные раки, 14 кг, лучшебяумервчера (с)) и сегодня - обжаренная на сковородке смесь из морепродуктов (креветки там тоже были).
Продолжение банкета следует.
isloch: (Default)
Послезавтра приезжает мама. Пытаюсь составить меню, в котором минимум раз в день присуствуют креветки (раки, крабы и лобстеры не котируются). Это сложно? учитывая, что в большинстве случаев это должны быть свежеприготовленные блюда. Тайские супы, креветки в разнообразных маринадах и без на гриле, салаты и севиче и просто креветки (с соусом и без) - вроде бы разнообразно, но по сути три блюда и см. выше. Мама у меня маньяк креветок и мексиканских чипсов. Ну корюшки еще можно накоптить. Чего бы еще придумать?
isloch: (Default)
Только что выгребла из кладовки два мусорных ведра просроченных соусов-маринадов. Пару десятков (!) баночек-бутылочек. Это я еще не дошла до уксусов-масел-бальзамов. Но на первый взгляд там все в порядке, почти все в стадии "полбутылки" или чуть меньше, только оливковое масло с апельсином в количестве 4 бутылок, но я его активно употребляю, так что надеюсь на лучшее.
А есть еще варенья всякие и с ними уже хуже - 200 г баночку я ем месяца три (а потом не выдердиваю и выбрасываю половину), а на первый взгляд у меня там баночек 10 разных и, что самое ужасное, два варенья я купила совсем недавно - морковный джем и из бергамота (ну вот как можно было мимо пройти?!).

А потом я перейду на другие полки...
isloch: (Default)
Внезапно сломалась микроволновка. Начала искать новую, попутно обращая внимания на "люди, купивышие это, купили так же это". В процессе поисков перебралась на кухню, чтобы перед глазами было напоминание что "так же это" просто некуда ставить. По факту, на столах и в столах наблюдается следующее: мини-духовка, тостер, миксер Kitchen Aid (а к нему в столе всякие насадки типа мясорубки, для напезки салатов, для приготовления колбас, миксер и т.п.), фуд-процессор, нутрибуллет, сэндвиничница, прибор для приготовления газированной воды, ручной миксер, погружной миксер, машинка для вакуумной упаковки, машинка для нарезки ломтиками (колбасу там, ветчину, толщиной от 1 мм), Instant Pot, Slow Cooker, электрическая сковорода extra large, электрический чайник. По-моему я слегка рехнулась, но сейчас смотрю на дегидратор.
P.S. А на улице еще газовый гриль, угольный гриль и кастрюля для варки раков (тот еще агрегат).
isloch: (Default)
Ужасно веселят пафосные заявления в стиле "вот эти все обжираловкой на новый год занимались, а мы два - листика шпината, три морковки и полбокала ключевой воды - и счастливы!" Выгул белых пальто дставляет. И, почему-то, вспоминается: "Жаааалкое зрелище! Душераздирающее зрелище" (с)

P.S. Я занималась "обжираловкой" абсолютно осознанно и с удовольствием. Ужасно жаль, что все уже закончилось, осталось только две мисочки холодца.
isloch: (Default)
Пол-российского интерената паникует, что готовить на горячее и как сделать оливье, потому что "курицу ведь нельзя!". Стотыщстраничные страдания и метания. Это, я вам скажу, даже похлеще битвы за правильный борщ.

Я вообще баранину замариновала уже, но что-то потянуло на курятину...
isloch: (Default)
Попросила маму сварить картошку на салаты, пока я на работе. Прихожу и наблюдаю картину - миска сваренного в кашу baby potato. На вопрос "но Холмс, как?!" получен ответ: "Ну мне показалось, что она как-то маловата и время варки ты сказала слишком большое, но мало ли какие у вас тут особенности продуктов..." Пакет с крупным картофелем, для салатов, поставленный рядом с кастрюлей, остался незамеченным.
isloch: (Default)
Много я таких видала, особенно по поводу приготовления "настоящего" борща или плова. Думала - вот он, апофеоз! Но нет - никакие борщи не стояли рядом с темой добавлять ли натертый имбирь в соус для салата в тайском стиле и, как продолжение: "не смейте называть это блюдо тайским если вы-таки его добавили". Фееричное чтиво!
P.S. Салат, кстати, вкусный.
isloch: (Default)
Помешательство на почве тайской кухни притихло, норвежская кухня порадовала добавлением трех блюд в список "к праздникам", сейчас развлекаюсь с новоорлеанской.И вот что имею сказать: ихняя (с) джамбалайя - самый близкий родственник ирландского рагу. Можно утилизировать остатки мясо-овощей и получить на выходе вкусное, сытное, но не тяжелое блюдо. Главное, не забывать о пропорциях: блюдо обычно готовится не порционно, а "на всех". Так как я этого не учла (вернее учла частично - сократила наполовину), то следующие пару дней мы на ланч-ужин едим понятночто.

P.S. Кстати, любопытное околокулинарное наблюдение - во въетнамском ресторанчике возле работы посетители - 100% индусы.
isloch: (Default)
Водили ребенка в субботу на день рождения. Общаемся с родителями именинника, с азартом показывем друг другу фотки со смартфонов, спорим, обсуждаем, договариваемся о встрече. Проходящая мимо мама: "Знакомая картина - все делятся фотографиями любимых деток. Мимими!" Один из пап в нашем кругу, мрачно оглядев сообщников: "Мы все здесь ненормальные!".
За полчаса никто не показал фото любимого чада, все, чтоб было представлено: фото живых раков, загружаемых в специальный бак раков, раков в процессе приготовления, готоых раков...
Забили стрелку через две недели. Предварительно: 20 кг раков, копченая форель, кукуруза на гриле, пиво, белое вино и клюквенный морс. Морс на мне, понятия не имею, как это делать, буду спасаться [profile] ksy_putan, она - фея, она все знает! (Оксана, это была наглая лесть с правдивым отражением ситуации, но твои сковородки до сих пор кормят эту семью, так что я уверена, что что-нибудь у тебя найду. Швеция, не дай Техасу пропасть!).
isloch: (Default)
Никогда не интересовалась количеством каллорий-жиров-углеводов и прочих составляющих потребляемого ради поддержания жизни и хорошего настроения. По этой причине все мои попытки диет, требующих точного подсчета каллорий проваливались. Но тут, по медицинским показаниям одному из членов нашего хаусхолда понадобилось снижение потребляемых углеводов. Пришлось узнать, что это за зверь, где он живет и как убедить пострадавшего, что оно ему не надо. С десяток библиотечных книг, пара-тройка купленных и я почти выдохнула. Но тут пришла следующая новость - снизить холестерол. Начала читать. Первое что порадовало - список продуктов нельзя/можно. Нельзя: яичные желтки, куриная печень, рыба и рыбий жир (о как), фаст-фуд, животные жиры и масла, морепродукты (ужас! как жить?!), бекон, красное мясо (стейки же!), сыр, сладкая выпечка. Можно: растительные масла, зерновые и рис, льняное семя, чеснок, миндаль, красные фрукты и овощи, грецкие орехи и фисташки, овсянка, горький шоколад, зеленый чай. То есть вот оцените, чем можно питаться и вычеркните оттуда продукты с высоким содержанием углеводов. Чем питаться - непонятно, потому что погрызть чеснок и запить зеленым чаем - это даже не для сильных духом, это что-то из области фантастики.
isloch: (Default)
Второй раз в жизни мне понравилась баранина (попыток попробовать было около 10), первый раз - хумус (то же колличество попыток полюбить сие) и с жадностью посмотрела на сэндвич с мясом (сэндвичи я люблю. Если исключить составляющую "хлеб", но тут...). Маринованные (одна или две "н"?!) помидоры и лук, приготовленные на гриле привели в полный восторг (ранее даже и не делала попыток пробовать - от запаха спасалась эмиграцией в другую реальность).
Чувствую, что так я дойду до тофу, мисо, протеиновых напитков и барбекю соуса.
P.S. Корице, тыкве и ямсу шансов все равно не оставляю.
isloch: (Default)
Так как состояние здоровья скорректировало все кулинарные планы и первого января я, как выяснилось, оказалась способна только на приготовление чая (не все так плохо - с лимоном!), то заказали у местной мастерицы осетинские пироги - с мясом и с картошкой и сыром. Это сказка! Это рай! Это тот случай, когда нужно было остановиться два куска назад, но понимаешь, что еще вон тот кусочек очень хочется и надо съесть, ну и вон тот вот тоже можно, и вообще, чтобы выздороветь - надо хорошо питаться. А эта чудесная женщина еще так просто не выпустила, потому что "я вам еще с сыром положу, а хотите Наполеон? Не отказывайтесь - это подарок! А вот еще орешки со сгущенкой и коржики. А вот этот кусочек попробуйте прямо сейчас!" В общем, сегодня у меня гастрономический рай и праздник продолжается. С Новым Годом!
isloch: (Default)
Ну для меня, по-крайней мере:)

Во-первых, нашла чудесный кулинарный ЖЖ девушки из Польши. Маковый штрудель и хворост съедены моментально, на очереди яблочный пирог и сырник. (К Польше у меня слабость, к некоторым польским блюдам - безумная любовь (на первом месте - фляки). И главное, что выпечку я как-то не очень, а тут оторвалась. :) Если кому интересно, то вот: [profile] krystyna9. Журнал на польском языке.

Во-вторых, оказывается, я люблю приготовленный шпинат. До сих пор я его употребляла только в сыром виде. Брат мужа приготовил суфле из шпината и я съела полтарелки, пока у меня остатки не отобрали.

В-третьих, случайно купила варенье "персик+пекан+амаретто". Ум отъешь! Не очень сладкое, с кислинкой, много орехов и ореховый же привкус. Надо будет разобрать на составляющие и наваять домашнего.
isloch: (Default)
Как выяснилось, запасы у меня не только в холодильнике-морозильнике, но и в шкафчиках. Готовясь к холодной зиме неизвестно к чему я обнаружила два пакета с картошкой. Так что на прошлой неделе были картофельно-мясная запеканка и картофельный салат (муж: "Запомни обязательно, что там было! Это лучшее сочетание!" А как я ему запомню, если собирала остатки по холодильнику?!). А еще в шкафчиках у меня куча азиатских продуктов, так что грядет, похоже, "неделя китайской кухни".
А сегодня были шницели. Потому что никогда не готовила, а на креветке рецепт есть и захотелось (кстати, если кому не нравятся противни тамошние - ничего вы не понимаете в покоцанности, могу любимые мужнины показать. Вот это экстрим! И ведь не разрешает выкидывать!). Продуктов было ровно половина и получились 4 полноценные порции.

А ночью была такая шикарная гроза! С молниями и громом. Детка проснулся среди ночи, прилетел к нам в спальню, разбудил и восторженно завопил: "Mammy, look!!!" Чуть спать уложили потом.
isloch: (Default)
Вы будете смеяться (с), но я печеньки испекла. Вкусные. Шоколадные. Ужин и обед сегодня отменены, т.к. технические характеристики некоторых частей тела хотелось бы сохранить в заданных рамках.
isloch: (Default)
Холодильник продолжает радовать - обнаружились немелкие запасы сыра (вообще, я сыр люблю - и просто с кофе, и в качестве ингредиента, готова засунуть его куда угодно, примерно как в десерт орехи). Сделала сырные палочки (Оксана, оригинальный рецепт тут и сыр, как ты понимаешь, тот же саржденто), пробную версию. Буду делать еще, но с изменениями (в скобках - мой вариант):

овсяные хлопья - 1 стакан;
мука - 1/2 стакана;
сливочное масло - 4 ст.л. (2 ст.л.);
голландский сыр - 50 г (был Sargento, 150 г);
молоко - 3-4 ст.л. (6-8 ст.л.);
соль, свежемолотый черный перец;
растительное масло для смазывания формы (пекла на силиконовом коврике, без смазывания)
Выпекала дольше - минут 15.
Добавила: побольше соли, перца. В следующий раз добавлю кунжут, чили перчик и какой-нибудь зелени. И нарезать буду потоньше, чтоб более хрустящие были.
Просто так, к вину или пиву. С чаем тоже хорошо. Детям, понятное дело, без перца (мой ребенок ухватил, а потом возмущенно плевался, мол, неправильное печенье).
P.S. А еще эти палочки здорово пахнут, запах краски (две комнаты покрашены!) почти не слышен.

Profile

isloch: (Default)
isloch

October 2017

S M T W T F S
1 2 3 4 567
8910 1112 1314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 12:10 am
Powered by Dreamwidth Studios