Пельмени

[isloch]

Навеяло фейсбучным обсуждением пельменниц...
Когда мы жили в Сибири, то каждый ноябрь-декабрь, в одни прекрасные выходные, в нашем доме собирались друзья (семьями) и мы все, от мала до велика, лепили пельмени. Мясо - самое разное: свинина, говядина, дичь. Мясорубки - исключительно механические и, в связи с (не)остротой ножей приставлены к ним были только мужчины. С утра действо начиналось: на одном столе вымешивается тесто (руками, никаких комбайнов и блендеров) и мясорубки в действии, на втором - начинка замешивается и тесто раскатывается, на третьем - пельмени лепятся (ручками, ручками...), отправляются ровными рядями на поддоны и на веранду. А на веранде - специально оборудованные полки, на улице -40 и никто не боится мышей. Тысяч 5-7 пельменей. А в конце дня первая порция пельменей, уже правильно замороженная, идет в дело. Амброзия!
А на вторые выходные, так как баранина для пельменей в дело не пошла, и говядина на кости осталась, той же компанией - жижиг-галнаш. Там хоть проще, хоть с тестом и приходится снова заводиться, но хоть с мясом проще.

Сейчас у нас в морозилке пельмени (большей частью самодельные, но и магазинные встречаются) не переводятся, на взгляд мужа - лучшая еда всех времен и народов. Но обычно на самодельные нас хватает на одну-две сотни, и то - с пельменницей. И вот тут точно могу сказать: "А в наше время..."

Comments

[12_natali]

даааа....это какая-то забытая экзотика. у меня свекровь лепила фантастические - с монетку величиной, а мне и с пельменницей лень.... качественные магазинные в принципе не хуже, а уж проще, не то слово:)

[isloch]

У меня муж из русской кухни безумно полюбил пельмени и папа когда-то привез ему в подарок пельменницу. Мы тут тоже несколько раз лепили "в промышленных масштабах" (просто понимая, что уж лучше один раз налепить и потом наслаждаться). Магазинные я люблю из польского магазина (они у них называются "пирОги" и начинок разнообразных не счесть, но это все же больше к вареникам) или американского: они делают только один вид - с курицей и грибами, но очень прилично. А привычные магазинные мне не нравятся, покупать с рук - во-первых, я очень настороженно отношусь к продаваемым продуктам домашнего изготовления, во-вторых - $8 за полкило как-то слишком, на мой взгляд.

[12_natali]

у нас тут как-то образовались очень дорогие из....баранины, но и вправду вкусные! если лень совсем одолевает.... рраз и готово:)
сейчас переведу в $....по нашему это дорого - 4$ за кг.

[isloch]

Я баранину не очень, но $4 за кг - я бы купила :)

[12_natali]

я тоже не очень, но в них почему-то вкусно.