isloch

После недавнего посещения аргентинского ресторана набрала в библиотеке кулинарных книг по южно-американской и около нее кухне (молодец я, а ведь могла бы сразу в закупки кинуться!). Интересное чтиво, оказывается. Не знаю, мне так повезло или это общее правило, но книгах по вышеупомянотой кухне (кухням) очень много культурно-исторической информации, в процессе чтения забывала, на какую тему книга вообще. Хотя одну идею опробовала - зеленый, твердый манго посыпается перцем чили и подается как закуска. Отличная вещь! А гуаву зеленую (несозревшую) едят с чили, а из созревшей делают ликеры, потому что вкуса как такового в ней не особо, а вот аромат... (Я ее, кстати, ради аромата и покупаю - поставишь миску с гуавой на кохонном столе и аромат на полдома).
Так вот, специально для книжно-кулинраных маньяков рекомендую две книжечки.
Вот эту небольшую (краткий историко-культурный гид + немного рецептов):