![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Варенье из моркови. Не рецепт. Хотя...
May. 23rd, 2016 10:23 pmФейсбучным постом навеяло. Ностальжи пост.
Когда мы жили в Сибири (несколько лет, но впечатления и память - на всю жизнь!), нам пришлось познакомиться с разными, скажем так, продуктами. (Наверное, так же стоит отметить что это было как раз начало 90-х). Например, тогда я узнала, что сгущеное молоко продается не только в баночках, с красивыми голубенькими наклейками, но и трехлитровыми банками, а шпроты - не деликатес, а "сухой паек - 30 б. в месяц". Еще я там же узнала про такие продукты, как яичный порошок, сухое молоко, "серый хлеб". А кедровые орехи - это не горстка в баночке "на новый год", а несколько мешков на веранде. Еще там было такое чудо, как черемуха ВЕЗДЕ, грибы - вкуснейшие в мире и двух достаточно чтобы накормить семью из 4-х человек, черемша - господи, какая там была черемша! Красная рыба (наилучшей илюстрацией будет эпизод из "Белого солнца пустыни", когда жена Верещагина мучала супруга черной икрой "ну съешь еще ложечку") - вяленая, сушеная, копченая, жареная, вареная, фашированая, струганина, масло, уха... А пельмени? 5 тысяч штук за вечер налепить слабо?! А лесная красная смородина, кусты - высотой с метр и ягоды - с вишню?
Но это я увлеклась. Так вот - однажды в местное сельпо привезли ЧТО-ТО в литровых консервных жестянках, по накладным это называлось "консервированое варенье". Из чего - никто не знал, но так как с продуктами там и тогда был вообще швах, то купили на пробу банку. Распробовали. А потом купили еще 20. Это было варенье из моркови: прозрачная оранжевая соломка из моркови в золотистом сиропе. Невозможное объеденье! Мы это запомнили на всю жизнь. Мама рассказывала об это чуде всем знакомым и многие даже рисковали попробовать приготовить, но вкус вареной моркови ронял мамину репутацию со скоростью Ниагарского водопада. И тут внезапно!.. Пришла к нам соседка и рассказала, что вот вечером она настрогала моркови, заварила все это дело, сварила варенье, выключила плиту (электрическую! Это важно!) и ушла спать. А утром обнаружила на плите янтарную морковную соломку в золотистом сиропе, потрясающего вкуса. Плиту она просто, спросонья, выключила не до конца, а оставила на двоечке...
Когда мы жили в Сибири (несколько лет, но впечатления и память - на всю жизнь!), нам пришлось познакомиться с разными, скажем так, продуктами. (Наверное, так же стоит отметить что это было как раз начало 90-х). Например, тогда я узнала, что сгущеное молоко продается не только в баночках, с красивыми голубенькими наклейками, но и трехлитровыми банками, а шпроты - не деликатес, а "сухой паек - 30 б. в месяц". Еще я там же узнала про такие продукты, как яичный порошок, сухое молоко, "серый хлеб". А кедровые орехи - это не горстка в баночке "на новый год", а несколько мешков на веранде. Еще там было такое чудо, как черемуха ВЕЗДЕ, грибы - вкуснейшие в мире и двух достаточно чтобы накормить семью из 4-х человек, черемша - господи, какая там была черемша! Красная рыба (наилучшей илюстрацией будет эпизод из "Белого солнца пустыни", когда жена Верещагина мучала супруга черной икрой "ну съешь еще ложечку") - вяленая, сушеная, копченая, жареная, вареная, фашированая, струганина, масло, уха... А пельмени? 5 тысяч штук за вечер налепить слабо?! А лесная красная смородина, кусты - высотой с метр и ягоды - с вишню?
Но это я увлеклась. Так вот - однажды в местное сельпо привезли ЧТО-ТО в литровых консервных жестянках, по накладным это называлось "консервированое варенье". Из чего - никто не знал, но так как с продуктами там и тогда был вообще швах, то купили на пробу банку. Распробовали. А потом купили еще 20. Это было варенье из моркови: прозрачная оранжевая соломка из моркови в золотистом сиропе. Невозможное объеденье! Мы это запомнили на всю жизнь. Мама рассказывала об это чуде всем знакомым и многие даже рисковали попробовать приготовить, но вкус вареной моркови ронял мамину репутацию со скоростью Ниагарского водопада. И тут внезапно!.. Пришла к нам соседка и рассказала, что вот вечером она настрогала моркови, заварила все это дело, сварила варенье, выключила плиту (электрическую! Это важно!) и ушла спать. А утром обнаружила на плите янтарную морковную соломку в золотистом сиропе, потрясающего вкуса. Плиту она просто, спросонья, выключила не до конца, а оставила на двоечке...
