Кулинарное

[isloch]

 За время болезни на кухню заходила с целью заварить чай -  черный, с бергамотом, с мятой, с лимоном, с вербеной,, с лимонной травой, ромашковый, травяной. Ещё витамин с, клюквенный морс, оолонг. Меньше чем за неделю я выпила, по-моему, полугодовую норму жидкости.
Но однажды меня занесло на кухню для приготовления будущих ланчей-ужинов. Сварила ребенку любимый (уже 10+ лет как) куриный суп и навертела Пожарских котлет. И из-за котлет случился кулинарный факап. Нет, котлеты, как всегда удались (очень удобное блюдо, кстати  - потратить полчаса и иметь запас минимум на 10 приемов пищи), но тут я решила освоить новое блюдо - crispy chicken skin (раз уж шкурка куриная в наличии в таком объеме). В общем из трёх использованных рецептов результат всех трёх накормил мусорное ведро.
Теперь вежливо: огорчена, расстроена, неприятность какая вышла. Оригинал высказывний додумайте сами.

Comments

[juan_gandhi]

Ну... бывает. У меня полная морозилка курятины, а я ее вообще не люблю - но спасибо за идейку, супчик-то я сварю, конечно.

[isloch]

Я курятину тоже не очень, но ребенок полюбил куриный суп примерно с года. Дважды в месяц - обязательная программа на протяжении более 10 лет. А Пожарские котлеты - идеальный вариант заготовок для морозильника (но если честно - мужу по мед. предписаниям подбирала еду)

[ernestine_16]

А можно подробнее про пожарские, пожалуйста? Когда-то делала. ничего не вспоминается.
Чтоб на 10 поеданий - как-то даже не поверилось

[isloch]

Начала печатать, потом вспомнила, что базовый рецепт у меня этот https://ru-kitchen.ru/sez2UhwNdA3Ec9
Мяса у меня было больше (грудка и окорочка), из специй я еще добавила копченую паприку, чесночный порошок, сушеные орегано и укроп. Я их делаю достаточно большие, котлета на порцию получается (с гарниром - более, чем достаточно)

[chuka_lis]

эх. не рабочие значит рецепты.

[isloch]

В запасе еще несколько осталось, в следующий раз продолжу тестирование.

[magnoliasteel]

Жареные или печёные?

[isloch]

Из морозилки достать и обжарить по две минуты на каждой стороне, потом в духовку

[magnoliasteel]

Я духовочный вариант знаю, а вот с обжариванием не эксперементировала. Вы их предварительно просушивали? Мокрые лучше не жарить. Разрезать вдоль, по длине. Масло тоже играет роль. Оливковое для жарки не очень подходит, соевым я не пользуюсь, а вот у подсолнечного, если не ошибаюсь, температура нагревания выше, поэтому жарится лучше.
У волмартовской тётки рецепт человеческий.
https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/crispy-chicken-skins-3908751

[isloch]

Нет, ничего не просушиваю. Достаю из морозилки, разогреваю сковороду с маслом (я жарю чаще всего на масле из виноградных косточек), на разогретую сковороду кладу котлеты и по две минуты на каждой стороне. Потом р разогретую духовку. Многолетний опыт, ни разу такая концепция не подвела.

[magnoliasteel]

Про шкурки куриные.

[isloch]

А, пардон.