isloch: (Default)
Мои познания в кулинарно-ботаническом разнообразии продолжают расширяться. Заехала в индусский магазин за чаем (индусскую кухню, наверное, единственную, которую не люблю, так что только чай) и внезапно купила нечто, то ли овощ, то ли фрукт, без названия (в магазине этикетками для овощей-фруктов не особо балуют). Чек сказал, что это арбуз/дыня. А я что - нам не шашечки, нам ехать. Нарезали дома эту арбузодыню на десерт, а она нифига не сладкая оказалась, скорее нейтрально-свежая, с привкусом огурца, но тверже, как недозрелая дыня. В общем салат - арбузодыня-томатильо-халапеньо-соль-перец-лимонное оливковое масло произвел фурор, в том числе и на работе (я пыталась найти хоть кого-то, кто опознает, что это я купила).
В конце-концов опознал коллега из Шри-Ланки (кстати, очень возмущается, если его кто-то прнимает за индуса) и то - не по вкусу, а по моему описанию. Оказывается, я купила Kekiri и коллега ее (его?) в сыром виде никогда не ел.
В сыром виде для жаркого лета - просто идеальный овощ. А в следующий раз попробую рекомендованный коллегой суп.
P.S. Сегодня из остатков сделала салат: kekiri, вареное яйцо, мясо раков. Очень рекомендую.
isloch: (Default)
Обнаружила в холодильнике несколько корней (клубней) лотоса. То есть в последние недели две я явно заходила в азиатский магазин, купила на "попробовать, что это такое" и благополучно забыла. Сегодня попробовала и я вам скажу - это вещь! И даже муж, который к новой еде привыкает месяцами (и первые пару недель уходят только на визуальное привыкание) съел свое и утащил часть с моей тарелки. В общем, рекомендую.
P.S. Почистить (как картошку, но шкурка сильно тоньше), нарезать на кружочки 5 мм толщиной (визуально - очень красиво на срезе), бросить в уксусную воду. На сковороде в растительном масле обжарить чеснок и немного имбиря, потом уложить в один слой обсушенный лотос, обжарить минут 7, перевернуть, посыпать чили перцем (powder), через две минуты посыпать кунжутом, черным перцем, солью добавить кунжутное масло и можно соевый соус (тогда соль не надо) и еще минут пять, перемешивая, до крепкого золотистого цвета. Завтра куплю еще и буду осваивать новые способы приготовления.

Profile

isloch: (Default)
isloch

July 2025

S M T W T F S
  123 45
6 789101112
13 141516 1718 19
202122 2324 2526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2025 01:08 pm
Powered by Dreamwidth Studios